Froo Icecream

Tout ce que fait l'atelier

Glaces artisanales faites main à Watermael-Boitsfort

Quatre familles, un seul atelier, celui de la rue Middelbourg. Aucun mystère sur les ingrédients : du frais, du vrai, et du lait qui vient de la ferme.

Artisanal, pas industriel

Glace artisanale ou industrielle, la vraie différence

Une glace industrielle est foisonnée : on y incorpore beaucoup d'air pour gagner du volume, jusqu'à doubler la quantité vendue sans ajouter de matière. Une glace artisanale garde un taux d'air faible. Elle pèse plus lourd, se tient mieux en bouche, et le goût arrive tout de suite au lieu de s'étaler.

  • Crème glacée

    Base lait et crème, souvent œufs. C'est le cœur de la carte, le lait arrive directement de la ferme.

  • Sorbet

    Fruit, eau, sucre. Ni lait ni œuf, donc compatible avec un régime sans lactose. Le fruit domine.

  • Gelato

    La méthode italienne apprise à la Carpigiani Gelato University de Bologne : moins d'air, moins de gras, plus de goût.

Le plaisir de chaque jour

Crèmes glacées artisanales

Crémeuses, denses, sans excès de foisonnement. Une sélection qui tourne au fil des saisons et des arrivages : vanille de Madagascar, chocolat noir, fraise des bois, framboise, pistache, café. Le lait vient directement de la ferme, ce qui s'entend dès la première cuillère.

  • En cornet ou en pot
  • Carte tournante chaque semaine
  • Aucun arôme artificiel
  • Pots à emporter au comptoir
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Le dessert des fêtes

Bûches de Noël glacées

Une bûche signature et des associations qui tiennent la route : vanille et caramel, chocolat et praliné, fruits rouges et framboise, café et mascarpone. Le décor se personnalise, le format s'adapte au nombre de convives.

  • Format 6 ou 8 personnes
  • À réserver 10 à 15 jours avant
  • Décor personnalisable
  • À récupérer à l'atelier

Tout savoir sur les bûches glacées

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Le dessert qui change tout

Gâteaux glacés sur commande

Anniversaires, mariages, fêtes d'entreprise : une création montée à votre image. Parfums au choix, taille calée sur le nombre de convives, message ou thème possible sur le dessus.

  • De 4 à 50 personnes
  • Parfums combinables
  • Message ou thème possible
  • Une semaine de délai minimum

Voir la page gâteaux d'anniversaire

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Le plaisir nomade

Bâtonnets glacés

Le format à emporter par excellence : un cœur fondant, un enrobage qui craque, des saveurs nettes. Parfait au goûter, en dessert d'été, ou aligné sur un buffet glacé.

  • À l'unité ou en coffret
  • Parfums tournants
  • Tenue parfaite hors du congélateur
  • Format buffet possible
Voir les bâtonnets Formulaire

Mis à jour par Frédérique

Les parfums du moment

Les parfums ci-dessous sont un aperçu. La carte tourne de semaine en semaine selon les arrivages, avec des nouveautés de temps en temps.

  • Vanille de Madagascar

    Crème glacée

    Vanille bourbon de Madagascar, infusion à froid 24h. Texture dense, parfum profond et long en bouche.

    Allergènes

    Lait · Œufs

  • Chocolat noir 70%

    Crème glacée

    Chocolat noir 70% origine Équateur, sans cacao en poudre, uniquement du vrai chocolat fondu. Intense, sans amertume.

    Allergènes

    Lait · Œufs

  • Fraise des bois

    Sorbet

    Mai à septembre

    Sorbet plein fruit, 70% fraises mûries en Belgique. Pas de lait, pas de blanc d'œuf, juste du fruit et un soupçon de sucre de canne.

    Sans lait, compatible vegan

  • Framboise

    Sorbet

    Été

    Sorbet 65% framboise, à peine sucré. L'acidité fruitée à l'état pur.

    Sans lait, compatible vegan

  • Pistache

    Crème glacée

    Pistaches de Sicile broyées en pâte maison. Texture épaisse, vraie couleur naturelle (verte mate, pas le vert criard du commerce).

    Allergènes

    Lait · Œufs · Fruits à coque

  • Citron

    Sorbet

    Toute l'année

    Sorbet citron de Sicile, vif et net. Le palais nettoyé entre deux plats, ou la dernière touche d'un dessert d'été.

    Sans lait, compatible vegan

  • Café

    Crème glacée

    Espresso italien infusé à chaud dans la base lactée. Caféine présente, parfait en fin de repas.

    Allergènes

    Lait · Œufs

  • Caramel beurre salé

    Crème glacée

    Caramel à sec poussé jusqu'à la note d'amertume noisette, puis beurre salé de Bretagne. Le confort en cuillère.

    Allergènes

    Lait · Œufs

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